„Das gab’s noch nie“Eisdiele in Karlsruhe kreiert Spaghetti-Eis mit echten Nudeln
Eisdielen überraschen immer wieder mit neuen, verrückten Sorten – von Bier-Eis bis Insekten-Kreationen. Nun gibt es eine besondere Variante des beliebten Spaghetti-Eis: mit echten Spaghetti. Die ersten Kunden probieren die Mischung bereits, der Besitzer erklärt seine Idee.
So wörtlich hat wohl noch niemand Spaghetti-Eis genommen: Für die Zubereitung der neuen Sorte „Al dente“ verwendet Giuseppe Cimino in der Karlsruher Eisdiele Cassata echte Pasta. „Nudeln im Eis, das hat’s noch nie gegeben“, sagt Cimino. „Sie haben ja praktisch ein Mittagessen und gleichzeitig ein Dessert.“
Die Grundlage bilden Vanilleeis und eine Kirschblüten-Holunder-Soße. Die Spaghetti werden beigemischt – und kommen noch als Topping oben drauf. Die Kunst sei, die Nudeln so auf den Punkt zu kochen, dass sie mit dem Eis geschmeidig am Gaumen schmelzen. Welche Zutaten er neben Salz verwendet, verrät der Eismacher nicht. Er habe jedenfalls mehrere Versuche gebraucht.
„Ich als Italiener esse sehr gerne Nudeln“, sagt Cimino. Eines Abends sei er beim Spaghetti-Essen auf die Idee gekommen, Nudeln mit Eis zu verbinden. Mit dem Ergebnis ist er zufrieden: „Das Eis hat alles.“ Cremigkeit, Geschmack und als i-Tüpfelchen die Nudeln. Die Kundschaft sei meist zunächst verwundert. „Das Gelächter ist riesig.“ Eine Kugel kostet zwei Euro.
Nach einer Kostprobe meint ein Kunde: „Man kann’s mal machen.“ Weitere Kunden finden die Kreation hervorragend und eine witzige Idee. Immer wieder nehmen Eisdielen kreative Sorten ins Angebot. So haben einige auch schon mit Insekten experimentiert oder mit Bier und Käsespätzle.
